Amos Bañeres | Amos Bañeres
Amos Bañeres is een eigenzinnige Catalaan: apotheker van opleiding en beroep koos hij ervoor om een nieuw leven te starten in de oude wijngaarden van de familie. Samen met Alex Ruiz Masachs (zie Cava Masachs) startten ze het project Els Vinyerons dat wil garant staan voor zon natuurlijk mogelijke wijnen. De belangrijkste filosofie van Amos Bañeres is dat elk perceel zijn eigen potentieel en eigen karakter heeft. Deze strikte interpretatie van terroir maakt dat hij zo natuurlijk mogelijk wil werken met zo weinig mogelijk interventie als wijnmaker.
Versta: geen herbiciden, pesticiden of andere producten, geen sulfiet, geen filtering of stabilisatie. Wijn die gemaakt wordt in de wijngaard

Amos Bañeres bezit niet meer dan 5,5 hectare wijngaard in Vilafranca del Penedès. De bodems variëren van kalksteen tot (kalk)klei en zand.  De belangrijkste druiven zijn xarel-lo, macabeu en parellada, inderdaad voor de kenners bekend als het triumviraat van de DO Cava maar dat is een wijn waar Amos weinig affiniteit mee heeft. Daarnaast heeft hij ook garnacha en tempranillo staan, druiven die hij gebruikt voor zijn Saltamarti wijn. Zijn streven is om stabiele natuurlijke wijnen te maken met de hulp van amforen en oude eiken vaten.