Domaine Aleofane | Natacha Chave
Natacha Chave groeide net zoals haar broer Yann op tussen de wijnstokken. Broer Yann nam het ouderlijk domein over en Natacha ging wijsbegeerte en letteren studeren en specialiseerde zich in dierlijke metaforen in het werk van Nietsche! Toch kan ze de lokroep van de wijnranken uit haar jeugd niet weerstaan. Na studies Sommelier-Conseil aan l’Université du vin de Suze-la-Rousse koopt ze in 2004 anderhalve ha wijnstokken in Tournon, centraal in de AOC St Joseph. In 2004 koopt ze een perceel van 40 jaar oud in Crozes-Hermitage in Chassis en plant zelf nog enkele ha bij. In 2012 maakt ze ook haar eerste witte Crozes-Hermitage. In 2017 plant ze een perceel in Cornas aan.

In de wijngaard kiest ze voor een aanpak met zo weinig mogelijk tussenkomsten: tussen de stokken worden kruiden ingezaaid en wordt geploegd om diepe worteling te stimuleren. In de chai is enkel plaats voor de autochtone gisten, geen toegevoegde gisten of enzymen, geen filtering of collage en beperkte sulfiet-dosage. De volledige productie is biologisch. Haar naam circuleert al enkele jaren als geheimtip onder liefhebbers.

Zo schrijft Matt Walls in zijn meesterwerk over de wijnen van de Rhône "up-and-coming winemakers that need to be on sommeliers’ radars in the Northern Rhône: the following estates in Crozes and Saint-Joseph offer finesse, value and an unmistakable sense of place: Domaine Aléofane,...". . Tijd om haar wijnen te ontdekken nu ze nog betaalbaar zijn!