Xavier Frissant | Xavier & Isabelle Frissant
In de streek van Tours zijn er zoveel wijndomeinen dat het soms moeilijk lijkt om er de beste uit te pikken. Xavier Frissant behoort zonder enige twijfel tot die laatste categorie. Als president van de appellatie Touraine Amboise geniet hij ook een grote uitstraling in zijn omgeving.

De 27 ha wijngaarden van het domein strekken zich uit over de beste hellingen van de gemeente Mosnes en wel over twee duidelijk te onderscheiden terroirs:
- Silicium-houdende klei, rijk in silex (des Frênes, des Pierres et de la Touche)
- Kalkhoudend zand (des Hauts-Noyers en du Clos du Verger)

De wijnen worden gemaakt in twee verschillende appellaties:
- AOC Touraine Amboise: witte wijnen van chenin en rode van côt (malbec)
- AOC TOURAINE: witte wijnen van sauvignon blanc en fié gris (lokaal synoniem van sauvignon gris) een druif die wat rijkere, vollere, florale en delicate wijnen produceert.

De wijnen worden gemaakt volgens de culture raisonnée