Wijnhuis Tinto
> La Croix Belle Cascaillou >
La Croix Belle Cascaillou
rood
- Producent: La Croix Belle
- Appellatie: IGP Côtes de Thongue
- Oogstjaar: 2017
- Regio: Languedoc-Roussillon
- Land: Frankrijk
- Aroma’s & Smaak: boeket van zuiderse kruiden, specerijen, zoethout, viooltjes, kleine rode vruchten; in de mond krijgen we een zijdezachte full-bodied en toch frisse wijn; alles in balans en dat is waar het bij wijn altijd om draait.
- Druif: garnacha tinta - grenache noir monastrell - mourvèdre syrah
- Teeltwijze : biodynamisch
- Bewaarpotentieel : 6-7 jaar
- Volume: 750 ml
- Alcohol: 15%
- Vinificatie :
GSM: grenache, syrah, mourvèdre
handmatig geoogde druiven van grenache, syrah en mourvèdre (afzonderlijke percelen); na het oogsten volgen meerdere pigeages (onderdompelen van de schilletjes), zachte remontages en lange maceratie (schilweking van 1 maand); enkel de vin de goutte (lekwijn) wordt behouden. Persen is dus niet nodig (de perswijn wordt in andere cuvées gebruikt)
-
ProducentLa Croix Belle | Jacques en Françoise Boyer
In het Middeleeuwse dorpje Puissalicon, op de flanken van de Cévennes, strekken zich de wijngaarden van La Croix Belle uit. Het domein is sedert meer dan drie eeuwen in handen van de familie Boyer. De bodem bestaat uit kalkleem en keien, en de zomerse hitte wordt getemperd door een frisse zeebries en nachtelijke winden uit de Cévennes.
Door wijnautoriteit Tom Stevenson wordt het domein bij de 8 beste producenten van IGP-wijnen gerekend. Bovendien worden de wijnen van La Croix Belle geschonken door topchefs als Gordon Ramsey en Marcus Wareing.
En zoals de Revue du Vin de France in zijn Classement des Meilleurs Vins de France schrijft : "Situé entre Pézenas et Béziers, ce vaste domaine familial réalise des vins de pays (des Côtes de Thongue) déliés et coulants, hiérarchisés suivant leur concentration et leur intensité de boisé plus que par l'expression du terroir. Les blancs sont des références en vin de pays." -
Gastronomie
lamscarré, kalkoen met kastanjes, gevogelte (fazant, eend), langoustes en civet
-
Awards | vermeldingenAndreas Larsson: 91p "Inky dark purple colour. Pure nose, high ripeness offering wild berries, plum and cassis with garrigue and dry spices. Nice palate, ripe and unctuous with soft extraction and tannin, layers of ripe fruit with pepper and wild herbs notes, discreet if any oak and a long warm finish."