Wijnhuis Tinto
> Xavier Frissant Collection Chenin >
Xavier Frissant Collection Chenin
wit
- Producent: Xavier Frissant
- Appellatie: AOC Touraine Amboise
- Oogstjaar: 2018
- Regio: Loire
- Land: Frankrijk
- Aroma’s & Smaak: prachtige neus met steenvruchten, kweepeer, kalkmineraliteit, acaciabloesem en honing; in de mond een volronde wijn met die schitterende zuur-zoet-spannig waar enkel chenin blanc (en riesling) garant voor kan staan
- Druif: chenin blanc
- Teeltwijze : culture raisonnée
- Bewaarpotentieel : 5-6 jaar
- Volume: 750 ml
- Alcohol: 14%
- Vinificatie : chenin blanc van Parcelle des Pierres (zandleem met kalksteen in de ondergrond)
selectieve oogst van de perfect rijpe druiven; trage en zachte persing van de volledige trossen met pneumatische pers. Fermentatie van 45 dagen gevolgd door elevage van 14 maand in barriques
-
ProducentXavier Frissant | Xavier & Isabelle Frissant
In de streek van Tours zijn er zoveel wijndomeinen dat het soms moeilijk lijkt om er de beste uit te pikken. Xavier Frissant behoort zonder enige twijfel tot die laatste categorie. Als president van de appellatie Touraine Amboise geniet hij ook een grote uitstraling in zijn omgeving.
De 27 ha wijngaarden van het domein strekken zich uit over de beste hellingen van de gemeente Mosnes en wel over twee duidelijk te onderscheiden terroirs:
- Silicium-houdende klei, rijk in silex (des Frênes, des Pierres et de la Touche)
- Kalkhoudend zand (des Hauts-Noyers en du Clos du Verger)
De wijnen worden gemaakt in twee verschillende appellaties:
- AOC Touraine Amboise: witte wijnen van chenin en rode van côt (malbec)
- AOC TOURAINE: witte wijnen van sauvignon blanc en fié gris (lokaal synoniem van sauvignon gris) een druif die wat rijkere, vollere, florale en delicate wijnen produceert.
De wijnen worden gemaakt volgens de culture raisonnée -
Gastronomie
serveren bij kruidige en spicy bereidingen, tagine, zalm, gevogelte