Castelfeder Pinot Nero Buchholz

> Castelfeder Pinot Nero Buchholz >

rood

€23
Producent: Weingut Castelfeder
Appellatie: DOC Alto Adige
Oogstjaar: 2021
Regio: Süd-Tirol
Land: Italië
Aroma’s & Smaak: in de neus rode bes en kers, specerijen en kruiden; elegante, fijne rode wijn met zachte tannines en goed gebalanceerde aciditeit
Druif: pinot noir
Teeltwijze : klassiek
Bewaarpotentieel : 5-6 jaar
Volume: 750 ml
Alcohol: 13,5%
Vinificatie : alcohol: 13,5% I totale aciditeit: 4 g/l I restsuiker: 0,8 g/l

"Buchholz" is de naam van een steile wijngaard op een hoogte van 440-500 meter boven het kleine stadje Salorno in het zuidelijkste gedeelte van Zuid-Tirol; de 25 tot 60 jaar oude stokken staan aangeplant in het overgangsgebied tussen kalksteenhoudend dolomiet en lagen porphyr, bedekt met een dikke laag rood leem; dankzij de optimale bezonning kunnen de druiven traag rijpen wat het delicate in de pinot noir naar boven brengt.

manuele oogst; maceratie in inox cuves gedurende 10-14 dagen; opvoeding in barrique gedurende 12 maand

Producent

Weingut Castelfeder | Ivan Giovanett
Sinds de start van Castelfeder door Alfons Giovanett in 1969 zijn al veel dingen veranderd. Vandaag beslaat het domein een oppervlakte van 70 ha voor 70% aangeplant met witte druiven zoals chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, sauvignon blanc en gewürztraminer (waarvan de naam trouwens verwijst naar het plaatsje Tramin waar een deel van de wijngaarden van het domein zich bevindt); de overige 30% zijn beplant met rode variëteiten, met een focus op pinot noir. Het wijngoed produceert de alle traditionele wijnen en wijnstijlen. Om de beste kwaliteit te produceren werd voortdurend geïnvesteerd in uitrusting en deskundigheid.
Gastronomie

serveren bij gevogelte, wildgerechten, kazen, krachtige visgerechten (bv. zalm op de grill)
Awards | vermeldingen

Falstaff: 91/100