d'Hellekapelle | Michel Dehem
In april 2009 namen Michel Dehem en Carine Suffis het wat impulsieve besluit om 3000 wijnstokken aan te planten op een mooie helling in het West-Vlaamse heuvelland. Ondertussen is het domein sterk gegroeid en hebben ze meer dan 2 ha chardonnay, pinot noir en pinot auxerrois.

Wie met Michel praat merkt onmiddellijk dat hij te maken heeft met een gepassioneerde wijnbouwer die bij de dagelijkse beslissingen in een wijndomein (en dat zijn er nogal wat) zijn buikgevoel volgt. Zijn intuïtie heeft ervoor gezorgd dat hij al jaren opvalt met met de kwaliteit van zijn wijnen. In de wijngaard wordt gewerkt met respect voor de natuur. De grond wordt mechanisch bewerkt, de oogst gebeurt handmatig op het moment van optimale rijpheid.

In 2021 werd de nieuwe kelder in gebruik genomen op een kilometer afstand van het pand waar alles startte en waar ook een B&B is gevestigd. De nieuwe en goed uitgeruste bedrijfsgebouwen beschikken over alles om wijnen in optimale staat te produceren en bewaren.